电压力锅蒸红烧肉

发布网友发布时间：2024-09-25 12:31

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热心网友时间：2024-10-11 17:11

材料:
五花肉，新鲜小土豆，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，自制花椒水2汤匙
做法:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
10.五花肉块和土豆放在盘子中
11.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
电压力锅蒸红烧肉
材料:
五花肉，新鲜小土豆，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，自制花椒水2汤匙
做法:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
10.五花肉块和土豆放在盘子中
11.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
压力锅黑米粥
材料:
黑米，红糖
做法:
1、把黑米洗净后，加水和红糖一同放入压力锅；
2、上气后转小火煮半个小时即可得到一锅香香糯糯的黑米粥。
压力锅豆豉鱼
材料:
草鱼一条豆豉姜葱淀粉料酒生抽糖老抽盐胡椒粉
做法:
P1：草鱼去头尾，切成如图1.5cm厚块。
P2：姜、料酒、少许盐、胡椒粉腌制。
P3：鱼块拭干，两面沾生粉。
P4：油温七成，入锅炸制焦黄定型。
P5：沥干油分。
P6：另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒。
P7：鱼块入锅后抖匀。加料酒、生抽、糖调味、老抽调色。
P8：加水没过鱼身，大火烧开，转小火，炖煮8分钟入味。味道不够此时可加盐。
P9：转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟。
小诀窍
1、压力锅的作用下，保持鱼块的完整形态，几乎不会破损，而内里的骨头已经酥的入化掉一般。
2、鱼的焦黄外皮要炸的略厚一些，利于定型。
3、通常我会使用生抽调味，如果你习惯用盐调味，可以少放生抽。
4、不同压力锅，需要压制的时间不同，达到此效果需要根据您家的压力锅进行调整。
5、一般来说电压力锅比老式压力锅压制的时间要长一些。
番茄猪手（压力锅版）
材料:
食材：猪手1个、小番茄200克、香葱2根
做法:
1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味。
2、把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。
3、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火。
4、等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手。
5、洗干净番茄，对半切开。
6、把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。
小诀窍
1、压力锅通过压力可以使热能更集中，所以用压力锅炖猪手时间不宜太长，城市里的猪，一般炖15分钟已经很软烂了。
2、压力锅关火后不能马上强行打开锅盖，一定要等到锅内的气体完全放完才能打开，打开后要注意防止热汽烫伤。
3、用红糖来做红烧菜，上色比冰糖漂亮，而且红糖很滋补哟，特别是女人在例期后期，可以适当喝些红糖生姜水，对身体很好。
4、放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅。
红焖羊肉（压力锅版）
材料:
【食材】：带皮羊腿肉 500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角
做法:
1. 羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2. 炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3. 加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4. 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
5. 电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7. 电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8. 选择辅助烹饪按钮。
9. 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
小诀窍
1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。
2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。
3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。
巧克力锅
材料:
巧克砖300g，水适量，兰姆酒1大匙
做法:
1.巧克力砖切成小块状，装入碗中备用。
2.锅中入水加热至60℃，放入作法1采隔水加热的方式，至巧克力砖完全融化后取出备用。
3.巧克力锅中放入作法2与兰姆酒搅拌均匀后，即可以叉子叉取喜爱的水果沾取食用。
如何帮助考生缓解压力 —— 生津润燥的杏仁苹果煲瘦肉
材料:
苹果1个、猪瘦肉100g、杏仁30g、枸杞10g、姜2片、小葱1根、盐少许
做法:
1．瘦肉洗净，切成条；
2．苹果洗净，不用去皮，切成大块，去核；
3．杏仁、枸杞洗净待用；
4．姜切丝，葱切小段；
5．锅中烧水，水开后放入瘦肉焯烫；
6．焯烫好的瘦肉捞出，洗去浮沫；
7．将瘦肉放入汤煲；
8．加入除盐以外的其他食材；
9．加水1L，大火煮开，转小火煲1小时左右，关火后加少许盐调味。
小诀窍
1．我用的是南杏仁，此款汤还可以南、北杏双炖；
2．瘦肉提前焯烫断生，可以使汤更加清澈甘甜；
3．关火后根据自己的口味逐量加盐，不要一次加入太多，影响汤的清甜味道。
电饭锅蒸排骨
材料:
排骨，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉
做法:
1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。
2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也行了。
莲子锅蒸
材料:
莲子10克，百合8克，白扁豆5克，胡桃仁8克，鲜荸荠8克，玫瑰蜜15克，金丝蜜枣5克，瓜片5克，肥儿粉25克，面粉40克，蜜樱桃5克，香油50克，白糖50克。
做法:
鲜荸荠去皮切小片，莲子去皮、心，扁豆去壳同百合上笼蒸烂，胡桃仁饱胀去皮炸酥剁碎，樱桃对剖，瓜片蜜枣切成碎丁。炒锅内下麻油25克，将面粉及肥儿粉炒匀，掺入开水白糖与面油拌匀，将上述配料一起炒匀，起锅前放入玫瑰蜜及香油。
八全锅蒸
材料:
米粉45克，蜜枣10克，面粉45克，核桃仁10克，蜜瓜片10克，橘红（剥去内皮的陈皮）6克，蜜樱桃18克，莲子15克，白糖120克，扁豆15克，熟猪油120毫升。
做法:
将蜜瓜片、蜜枣、橘红及核桃仁均切成绿豆大的颗粒，将发好的莲子（去皮、心）、扁豆(去皮），入笼蒸烂。将锅置旺火上，下油90毫升烧至六成热，加入米粉、面粉炒香（呈浅黄色），加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油（30亳升）、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状（翻沙），盛入盘内，将樱桃摆在上面即可。