对于杏仁点心有什么特别推荐的做法?
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发布时间：2024-09-26 06:23
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时间：2024-11-26 05:06
经典杏仁饼干：
材料：无盐黄油100克，细砂糖70克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，杏仁粉90克，香草精几滴。
做法：
a. 将黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅体积膨胀。
b. 打入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
c. 筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀或手抓拌均匀，成团即可，不要过度揉搓。
d. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
e. 取出面团，擀成大约0.5厘米厚的面片，用模具切成形状。
f. 预热烤箱至180°C，将切好的饼干放在烤盘上，烤约10-15分钟，或直到边缘呈金*。
杏仁奶油泡芙：
材料：水100毫升，无盐黄油100克，细砂糖1小勺，盐一小撮，低筋面粉75克，鸡蛋2-3个，杏仁奶油适量。
做法：
a. 在锅中加入水、黄油、糖和盐，加热至黄油完全融化并沸腾。
b. 一次性倒入筛过的低筋面粉，迅速搅拌至形成不粘锅的面团。
c. 将面团转移到碗中稍微放凉，逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀，直到面糊光滑有弹性。
d. 将面糊装入裱花袋中，挤出小圆形至烤盘上（铺有烘焙纸）。
e. 预热烤箱至200°C，烤约20-25分钟，直到泡芙膨胀并呈金*。
f. 取出泡芙，用筷子或小刀在侧面戳一个小孔。
g. 将杏仁奶油装入另一个裱花袋中，从小孔挤入泡芙内部。
杏仁巧克力球：
材料：杏仁粉100克，黑巧克力100克，细砂糖50克，鸡蛋1个，黄油50克，香草精几滴。
做法：
a. 将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀后放凉备用。
b. 在一个大碗中，将杏仁粉、细砂糖和鸡蛋混合均匀。
c. 加入融化的巧克力黄油混合物和香草精，搅拌成团。
d. 用手抓取一小块面团，滚成球状，放在烤盘上（铺有烘焙纸）。
e. 预热烤箱至180°C，烤约10-12分钟，或直到表面呈现出光泽。
这些杏仁点心的做法不仅能够让你享受到杏仁的独特风味，而且还可以根据自己的喜好进行调整和创新。例如，你可以在饼干或泡芙中加入其他坚果或干果，或者尝试不同的香料和调味料来增添风味。无论选择哪种做法，制作杏仁点心都是一种享受的过程，而且成品总是让人满意。
