塔吉锅什锦焖饭做法

发布网友发布时间：2024-09-26 07:09

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热心网友时间：2024-12-01 11:22

首先，将新鲜的鱼虾进行预处理。将它们放入碗中，加入葱、姜、盐、胡椒粉和绍酒，用手搅拌均匀，让每一块鱼虾都充分吸收调料，增加口感。

接着，准备一个锅，倒入适量的橄榄油，加热至中火。将粳米加入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到米粒微微呈现出白色。然后，加入切碎的大蒜和洋葱，继续翻炒，直到洋葱变得香甜，大蒜的香味也充分释放出来，米粒变得微黄。

此时，将预先切好的各种颗粒状配料如蔬菜、肉类等倒入锅中，与米饭混合均匀。炒至配料稍微断生，即可熄火。将这道什锦料和炒好的米饭倒入事先准备好的塔吉锅中。

接着，向锅中注入大约三倍的热水，确保米饭能充分吸收水分。调至中小火，盖上塔吉锅的盖子，开始焖制。保持这个状态大约18到20分钟，让米饭和配料充分融合，形成香浓的什锦焖饭。

在焖饭的过程中，你可以准备一份调和料。在一个碗中，混合黑椒汁、蒜蓉辣酱、蚝油、瑶柱鲍鱼汁以及热狗酱（这是一种常用于制作热狗或三明治的番茄酱料，大型超市通常有售）。将这些酱料搅拌均匀，为最后的美味增添层次。

当米饭焖制20分钟后，将腌制好的鱼肉和虾放入锅中。再次盖上盖子，继续焖制10分钟，让鱼肉和虾充分吸收汤汁，达到鲜嫩可口的效果。这样一道香气四溢的塔吉锅什锦焖饭就完成了。