武宣糍粑[编辑本段]打糍粑风俗

发布网友发布时间：2024-09-26 07:04

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热心网友时间：2024-10-04 20:37

糍粑，作为中国南方春节期间的一项重要传统习俗，各地因民族特色而呈现出多样的风情。每逢腊月，"打糍粑"的活动便成为家家户户欢庆的盛事，全家人聚在一起，邻里间也互相帮忙，孩子们尤其期待，因为糍粑的制作意味着新年的临近。根据民国时期《永顺县风土志》的记载，糍粑的制作工艺繁复，糯米需提前浸泡，蒸熟后在石臼中捣成细腻的糯米泥，形状有大有小，如圆月般饱满。大糍粑直径可达五尺，寻常的则约为四寸，厚度在三分至八分之间，小到手掌大小，常用于特殊场合，如祭祖。

制作糍粑的过程细致入微：糯米浸泡后滤干水分，放入蒸笼蒸熟，接着放入石臼中反复舂捣，直至糯米成为粘稠的糍粑状。然后，将糍粑放在撒有糯米粉的干净器皿上，揉搓成团或饼形，甚至可借助模具刻上各种图案，最后放在通风干燥处晾干。晾干后的糍粑可长时间保存，只需泡水即可食用。糍粑的吃法多样，既可油煎，也可水煮，或者火烤，甚至可以和甜酒一起煮沸加糖，现代人甚至可以使用微波炉快速加热，享受到这份传统美食的美味。