茶叶分为哪六大类,中国茶叶的主要分类(基本茶类介绍)

发布网友发布时间：2024-09-26 11:53

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热心网友时间：2024-10-05 21:38

从历史的记载可以得知，我国是世界上茶叶种类最多的国家，成品茶在分辨时，最简单的方法及时按照制茶和发酵额程度，那么茶叶分为哪六大类呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

茶叶分为哪六大类

1. 绿茶

绿茶属于不需要发酵类茶，制茶时以茶树上生长的鲜嫩芽叶为原料，通过杀青、揉捻、干燥等工序得来发酵成为为0%的茶叶，成品茶叶的主要特质为清汤绿叶，冲泡饮用时的茶汤口感刺激，茶性性对偏寒。

2. 白茶

白茶是制茶工序最简单的茶叶，制茶时以鲜嫩的芽头为原料，通过萎凋、干燥等工序制为成品茶叶，发酵程度只在5-10%之间，茶性方面相对寒凉，不会茶性会随存放的时间延长而发生变化。

3. 黄茶

黄茶是我国特有的茶叶品类，只不过成品茶叶的品种数量较少，虽说从制茶方式上来看，黄茶和绿茶相似，只多出一道闷黄的工序，但黄茶的主要特点为黄叶黄汤，而且在发酵程度上比绿色茶要高。

4. 乌龙茶

乌龙茶其实就是青茶，属于半发酵成品茶叶，据说是由以为茶农在制茶过程中，通过摇青的发现并制为成品茶叶，发酵的程度在30-60%%之前，而且从茶性方面来看，乌龙茶是中性差，茶性不温不寒。

5. 红茶

红茶是经过完全发酵制成而来的茶叶，主要加工制茶的工序为萎凋、揉捻、发酵、干燥等，成品茶叶的发酵程度为70-80%，茶性方面相对比价温和，冲泡饮用后具有暖胃养胃的作用。

6. 黑茶

黑茶单从字面上就能得知，这是一种外观呈黑色的茶叶，从制茶功效上就等得知，这是后发酵制成的黑茶，整个制茶工极为复杂，包含杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等过程，成品茶叶的发酵程度为100%，茶性相对温度。