卤的鸡爪怎么让汤汁渗入骨头中做到骨里香的效果求卤菜高手解答_百度...

发布网友发布时间：2024-09-26 10:08

共4个回答

热心网友时间：2024-10-05 14:48

汤汁的鲜味要重一些，卤的时间长些，另外可以用小刀从鸡爪被斩断的地方下手向掌心的位置捅开，让皮肉和骨头分离，但是不能割断皮，会影响口感，暂时就这么多了，不要用针刺，卤鸡爪最重口感，皮一旦破损就会失去嚼头。

热心网友时间：2024-10-05 14:52

不清楚

热心网友时间：2024-10-05 14:55

卤好后不要立即捞出来，浸在卤汤里的时间越长汤汁越容易=渗透到骨头里。当然，你的汤汁的美味也很重要。

热心网友时间：2024-10-05 14:53

卤制前先腌制,卤好后不要马上捞出,让食物在卤水里泡制一段时间,让卤味充分入到食物内部

热心网友时间：2024-10-05 14:48

热心网友时间：2024-10-05 14:51

卤制前先腌制,卤好后不要马上捞出,让食物在卤水里泡制一段时间,让卤味充分入到食物内部

热心网友时间：2024-10-05 14:57

卤好后不要立即捞出来，浸在卤汤里的时间越长汤汁越容易=渗透到骨头里。当然，你的汤汁的美味也很重要。

热心网友时间：2024-10-05 14:52

不清楚

卤的鸡爪怎么让汤汁渗入骨头中做到骨里香的效果 求卤菜高手解答_百度...