巧克力蛋糕怎么做味道好?
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发布时间：2024-09-26 15:12
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热心网友
时间：2024-11-16 18:44
【材料】
无盐黄油：200克
黑巧克力：200克
细砂糖：200克
鸡蛋：4个
低筋面粉：200克
可可粉：50克
泡打粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
牛奶：120毫升
香草精：1茶匙
【工具】
混合碗
电动搅拌器或橡皮刮刀
筛子
烤箱
烤模
烘焙纸
【步骤】
准备材料：将黄油切成小块，巧克力切碎备用。鸡蛋打散备用，面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。
融化巧克力和黄油：采用隔水加热的方式，将巧克力和黄油放入一个耐热的碗中，碗放在装有热水的锅上，水不要接触到碗底。用橡皮刮刀不断搅拌，直到完全融化变得光滑。
混合干性材料：在另一个大碗中，将细砂糖、低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
加入液体材料：将融化的巧克力黄油混合物倒入干性材料中，加入打散的鸡蛋、牛奶和香草精，用电动搅拌器或橡皮刮刀轻轻搅拌，直到混合物均匀、光滑，但不要过度搅拌。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备烤模：选择适合的烤模，可以是圆形、方形或心形等，根据个人喜好涂上一层薄薄的黄油，然后铺上一层烘焙纸。
倒入面糊：将巧克力面糊倒入准备好的烤模中，用刮刀平整表面。
烘烤：将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。
冷却与脱模：蛋糕烘烤完成后，从烤箱取出放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
装饰（可选）：巧克力蛋糕可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉、淋上巧克力酱、搭配鲜果或者奶油等。
【小贴士】
确保所有材料都是室温下的，这样有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实，影响口感。
烤制时间根据烤箱的实际情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。
蛋糕完全冷却后再进行切割，这样可以避免破碎。
按照以上步骤和小贴士，你就能够制作出一款味道浓郁、口感细腻的巧克力蛋糕。无论是作为下午茶的甜点，还是庆祝特殊场合的美食，它都会是人们喜爱的选择。
