捣碎的大蒜加盐后能放多久

发布网友发布时间：2024-09-26 10:35

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热心网友时间：2024-10-05 02:56

大蒜在烹饪中扮演着重要的角色，既可去腥又具有杀菌作用，尤其捣成蒜泥时效果更佳。然而，保存捣碎的大蒜需要注意方法。若在捣碎时加入适量盐，即使放入冰箱，最多也只能保存2到3天，无盐的情况下，保存时间会缩短。大蒜虽然耐放，但捣碎后易氧化，营养流失，食用价值大打折扣。因此，建议将捣碎的大蒜储存不超过三天。

对于第二天能否食用捣碎的蒜泥，只要没有变质，是可以食用的，但最好尽快食用，因为蒜泥的杀菌效果会随时间减弱。大蒜中的蒜氨酸和蒜氨酸酶在粉碎后能充分作用，生成有益健康的大蒜素。

要保证蒜泥不变质，关键在于妥善保存。将它存放在冰箱内，用保鲜膜密封以防止串味，一般可保存两三天。蒜泥量少时，可直接倒入容器。加少量盐能帮助保鲜，而将蒜末放入保鲜盒冷藏，可防止其变色。以上信息源于网络，版权归属原作者。