湖头米粉历史故事

发布网友发布时间：2024-09-25 21:01

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热心网友时间：2024-10-25 04:31

在清康熙二十一年（1682年），正值清圣祖玄烨平定了“三藩之乱”，又逢其29岁生日，康熙皇帝迷信地决定提前庆祝圣诞。他下达旨意，消息迅速传至安溪。李光地，与堂兄李光斗和叔叔李日煜聚首商议如何为这场盛大的“升平嘉宴”增添光彩。

当时，湖头地区山高水险，林密虎多，民生困苦，几乎无物可供上贡。然而，李光地忆起少年时的经历，他曾被永春帽顶寨大王林日胜绑架，是安溪县城东岳庙的和尚德辉禅师救他脱险。在东岳庙期间，李光地学习过制作水粉，灵机一动，他提议将湖头的泉水米粉加工为粗条，晒干后作为贡品带上朝。他认为，这种米粉口感独特，柔韧细腻，适合作为表演食品。

考虑到北方人的饮食习惯，李光地的堂兄和叔叔建议将湖头的笋丝和香菇一同炒制，以增加风味的多样性。他们将米粉与肉丝、虾仁和香菇炒制，再配以适量的肉骨汤，快速翻炒后，将热气腾腾的炒米粉盛入瓷盘，这道美食不仅成为了“升平嘉宴”的一道亮点，也在宴会上作为泉州地方特色的佳肴，招待了众多大臣、翰林和有功之臣。

扩展资料

湖头米粉系以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。主要产品：100克、250克软包装（调味）、1000克、2000克礼盒装系列产品。