煮猪耳朵要放什么调料好吃(猪耳朵怎么做好吃)

发布网友发布时间：2024-09-25 18:54

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热心网友时间：2024-12-13 04:40

用料：

1. 猪耳朵一只，清洗干净。

2. 葱适量，切段；生姜切片。

3. 八角两颗；香叶五片。

4. 花椒一汤匙；酱味卤料包一包。

5. 老抽一汤匙；盐少许；冰糖三到四颗。

6. 甜面酱一汤匙；花椒面适量。

制作步骤：

1. 将猪耳朵反复清洗，然后抹上甜面酱和老抽腌制，加葱姜蒜腌制一晚，使其充分入味。

2. 第二日，锅里放入酱味卤料包、花椒盐、八角、香叶，开大火煮开，激发出香味。

3. 香味四溢时，放入腌制好的猪耳朵，继续大火煮。煮开后转中火，放入冰糖，直至猪耳朵完全煮熟、耙软。

4. 关火后让猪耳朵在酱汁中浸泡，使其充分吸收调料的味道。

5. 食用时，将猪耳朵捞出，切好装盘，撒上一些花椒面增添口感。

另外，你也可以尝试香芹炒猪耳和青椒炒猪耳的做法：

香芹炒猪耳：

1. 准备猪耳朵、香芹、小米椒、大蒜等材料。

2. 将辣椒、大蒜切末，在油锅中爆香。

3. 放入猪耳朵，加入生抽大火爆炒。

4. 最后放入香芹翻炒至断生，加盐适量，出锅即可。

青椒炒猪耳：

1. 准备猪耳朵、青红椒、姜、蒜等食材。

2. 把卤猪耳朵的大料放入调味料钢球中。

3. 处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒等，大火烧开，煮40分钟。

4. 将卤好的猪耳朵切成条，与青红椒、大蒜翻炒，加入料酒、盐和胡椒粉调味即可。