破酥包子产品介绍
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发布时间：2024-09-25 19:35
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热心网友
时间：2024-10-04 12:58
破酥包子，作为滇味面点的代表性小吃，以其独特的魅力在昆明久负盛名。其皮坯选用低筋精白面粉，经过充分发酵和碱水调和，再融合上等熟猪包油，共同打造出口感酥软的层次。
馅心分甜和咸两种，甜馅以熟云腿（或卤猪肉）为基础，搭配白糖、蜂肉丁（以精多肥少的比例）、冬菇末、葱姜末，通过甜酱油、味精和胡椒粉的调味，炒香后勾芡晾凉，味道醇厚且层次分明。咸馅则咸甜相宜，甜而不腻，咸中带甜，让人回味无穷。
包子的造型虽简约，但恰到好处，避免影响酥层的形成。蒸制时，旺火烹饪，包子出笼时饱满洁白，收口微启，透露出诱人馅心。每个包子都垫有洁净白纸，既防粘笼又保持其新鲜。刚出炉的破酥包子，皮坯酥软，入口即化，甜馅的云腿鲜咸与蜂蜜的甜味交织，咸甜交融，口感极佳。
破酥包子的起源可以追溯到1903年，玉溪人赖八在昆明翠湖大门附近开设的少白搂，其包子因其独特的口感和重油重糖的特色，深受老少喜爱。孩子们尝过后，常常兴奋得手舞足蹈，有时不慎掉落，便有了"破酥"之名，从此，糖腿破酥包子在昆明乃至全国都声名远播。
如今，破酥包子已不仅仅局限于昆明，它已成为各大宾馆饭店中常见的高档点心，在各种宴席和风味餐中都能见到其身影，成为昆明饮食文化中不可或缺的一部分。
扩展资料
破酥包子是昆明的特色风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。
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时间：2024-10-04 12:59
破酥包子，作为滇味面点的代表性小吃，以其独特的魅力在昆明久负盛名。其皮坯选用低筋精白面粉，经过充分发酵和碱水调和，再融合上等熟猪包油，共同打造出口感酥软的层次。
馅心分甜和咸两种，甜馅以熟云腿（或卤猪肉）为基础，搭配白糖、蜂肉丁（以精多肥少的比例）、冬菇末、葱姜末，通过甜酱油、味精和胡椒粉的调味，炒香后勾芡晾凉，味道醇厚且层次分明。咸馅则咸甜相宜，甜而不腻，咸中带甜，让人回味无穷。
包子的造型虽简约，但恰到好处，避免影响酥层的形成。蒸制时，旺火烹饪，包子出笼时饱满洁白，收口微启，透露出诱人馅心。每个包子都垫有洁净白纸，既防粘笼又保持其新鲜。刚出炉的破酥包子，皮坯酥软，入口即化，甜馅的云腿鲜咸与蜂蜜的甜味交织，咸甜交融，口感极佳。
破酥包子的起源可以追溯到1903年，玉溪人赖八在昆明翠湖大门附近开设的少白搂，其包子因其独特的口感和重油重糖的特色，深受老少喜爱。孩子们尝过后，常常兴奋得手舞足蹈，有时不慎掉落，便有了"破酥"之名，从此，糖腿破酥包子在昆明乃至全国都声名远播。
如今，破酥包子已不仅仅局限于昆明，它已成为各大宾馆饭店中常见的高档点心，在各种宴席和风味餐中都能见到其身影，成为昆明饮食文化中不可或缺的一部分。
扩展资料
破酥包子是昆明的特色风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。
