...结合强弱的不同,可把食品中的水分类为自由水和()。

发布网友发布时间：2024-09-25 20:15

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热心网友时间：2024-10-11 04:06

【答案】：答案：结合水
解析：
一般来说，食品中的水分可分为自由水和结合水两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为化合水；邻近水；多层水，后者可根据其食品中的物理作用方式细分为滞化水;毛细管水。

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