豆腐没有凝固怎么补救
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发布时间:2024-09-25 20:00
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热心网友
时间:2024-11-15 22:28
1. 若豆浆浓度不足导致豆腐脑不凝固,需重新制作豆浆,并确保水和豆子的比例适宜。正确的比例可以提高豆浆的浓度,从而使豆腐脑更加浓郁香滑。
2. 如果凝固剂内酯的用量不足,同样会导致豆腐脑不凝固。建议按照正确的比例添加内酯,每1斤豆浆使用约5克内酯,以保证豆腐脑能够完全凝固,同时避免过量的内酯造成酸味,影响口感。
3. 在化开凝固剂内酯时,必须使用凉开水,避免使用温水或开水。正确的水温有助于内酯充分溶解,确保豆腐脑能够均匀凝固。使用不当的水温处理内酯,会导致豆腐脑无法正常凝固。