草莓布丁有哪些详细的制作方法?
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发布时间：2024-09-26 02:47
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时间：2024-10-03 04:44
材料准备：
新鲜草莓：500克
牛奶：500毫升
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
吉利丁片：10克（或者使用等量的鱼胶粉）
鸡蛋：2个
香草精：少许（可选）
柠檬汁：1汤匙
工具准备：
搅拌器
中型锅
模具或小碗
筛网
搅拌碗
制作步骤：
第一步：草莓处理
将草莓洗净去蒂，切成小块。
把切好的草莓放入锅中，加入一半的糖（约50克），用中小火煮至草莓软烂，释放出汁液。
加入柠檬汁，继续煮几分钟，然后关火冷却。
第二步：吉利丁片的准备
将吉利丁片放入冷水中浸泡大约5分钟，直到软化。
软化后，将吉利丁片挤干水分，放入小碗中备用。
第三步：牛奶加热
在另一锅中倒入牛奶，加入剩余的糖（约50克）。
用中小火加热牛奶，边加热边搅拌，直到糖完全溶解，牛奶接近沸腾但不要煮沸。
第四步：鸡蛋打散
在一个搅拌碗中打入鸡蛋，用搅拌器打散。
第五步：混合牛奶和鸡蛋
将热牛奶缓缓倒入打散的鸡蛋中，边倒边快速搅拌，以免鸡蛋被煮熟成蛋花。
如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
第六步：加入吉利丁
将准备好的吉利丁片加入牛奶鸡蛋液中，搅拌至完全溶解。
第七步：混合草莓和布丁液
将冷却后的草莓汁液通过筛网过滤掉果渣，只留下汁液。
将过滤后的草莓汁慢慢倒入牛奶鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。
第八步：倒入模具
将混合好的草莓布丁液倒入模具或小碗中。
可以选择用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到布丁凝固。
第九步：脱模和装饰
布丁凝固后，可以用刀子沿模具边缘轻轻一圈，帮助脱模。
将布丁倒扣在盘子上，可以根据喜好装饰一些新鲜草莓或者薄荷叶作为点缀。
注意事项：
确保在加热牛奶时不要让其煮沸，以免影响最终口感。
吉利丁片必须完全软化并且溶解，否则布丁会出现颗粒感。
草莓汁液过滤是为了避免布丁中有草莓籽和果渣，如果喜欢可以保留一些果肉增加口感。
冷藏时间不宜过短，否则布丁不易凝固，影响成型和口感。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的草莓布丁了。享受制作过程，也别忘了享受这道甜品带来的甜蜜滋味！
