在家如何做出好吃的水果糯米糍?

发布网友发布时间：2024-09-26 02:15

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热心网友时间：2024-10-04 08:45

水果糯米糍是一种受欢迎的甜点，它结合了糯米的软糯和水果的鲜甜。在家制作水果糯米糍其实并不复杂，以下是一份详细的步骤指南：
材料准备：
糯米粉：200克
白糖：适量（根据个人口味）
水：适量
椰浆或椰奶：适量
玉米淀粉或土豆淀粉：少许（用于防粘）
新鲜水果：如芒果、草莓、猕猴桃等，切成小块
花生碎或芝麻：适量（可选）
椰丝：适量（用于外层装饰）
工具准备：
蒸锅
搅拌碗
擀面杖或玻璃瓶（用于压平糯米团）
刀具（用于切水果和切割糯米糍）
烤箱或平底锅（用于烘烤椰丝）
制作步骤：
水果准备：将所选水果洗净，去皮去核后切成小块备用。
糯米糊调制：将糯米粉放入搅拌碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀至无颗粒，调成糊状。如果喜欢更加香浓的口感，可以加入少量椰浆或椰奶。
蒸糯米糊：将调好的糯米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到糯米糊完全熟透变透明。
防粘处理：在操作台上撒上一层玉米淀粉或土豆淀粉，防止糯米糍粘手。
冷却与分割：将蒸好的糯米糊取出稍微冷却，但不要完全冷却，趁热操作更容易成形。将糯米糊分成小份，每份压扁成圆饼状。
包裹水果：取一份压扁的糯米糊，放入一块水果块，然后将糯米糊的边缘捏合起来，包裹住水果，形成一个小球状。
椰丝装饰：将椰丝在烤箱中烤至金黄色，或者在平底锅中翻炒至微黄，放凉备用。将包好的水果糯米糍滚上一层椰丝，使其外表更加诱人。
最后装饰：如果喜欢，可以在糯米糍上撒上一些花生碎或芝麻增加口感。
冷藏定型：将做好的水果糯米糍放入冰箱冷藏，让其定型，大约冷藏30分钟到1小时。
享用：水果糯米糍冷藏后即可取出享用，冰冰凉凉的口感会更加美味。
小贴士：
糯米糊的水量要适量，太稀会导致糯米糍不成形，太稠则会影响口感。
蒸糯米糊时，可以在蒸盘上铺一层保鲜膜或者油纸，防止粘锅。
如果不喜欢椰丝，可以选择其他干果碎或者可可粉作为外层装饰。
水果选择上，尽量选择酸甜适中、口感丰富、不易出水的水果，以保持糯米糍的整体口感。
按照这些步骤，你就可以在家轻松制作出美味的水果糯米糍，享受自制甜点的乐趣。