香菇火腿鸡丝粥制作工艺
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发布时间：2024-09-26 03:36
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时间：2024-09-29 12:35
首先，准备糯米，将其清洗干净后用冷水浸泡三小时，捞出并沥干水分。
接着，将鸡骨架放入锅中，用沸水焯水后一起加入约800毫升冷水，以旺火煮沸，以便去除杂质。
然后，将鸡肉、香菇和火腿分别切成细丝，为后续的烹饪步骤做准备。
煮沸的鸡骨架捞出后，锅中加入切好的鸡丝、香菇丝和火腿丝，再加入适量的料酒，再次煮沸以提升口感。
在一个碗中，打入鸡蛋，只取蛋清备用，蛋黄则弃去。另一个容器中，将盐、鸡精、胡椒粉、白糖和湿淀粉（5克淀粉加适量水混合）搅拌均匀，作为调味料。
待煮沸的粥中，倒入预先调好的调料，再加入蛋清，搅拌均匀，确保所有食材的味道充分融合。
当糯米煮至软糯时，撒上香油，让粥更加醇香，再焖煮片刻，让食材的味道充分渗透到粥中。
最后，将煮熟的香菇火腿鸡丝粥盛出，即可享用美味的佳肴。
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