泡椒香芹牛肉丝做法:

发布网友发布时间：2024-09-26 21:42

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热心网友时间：2024-09-29 14:41

牛腱肉要切成细丝，然后放入容器中，加入生抽、高度白酒、老姜丝、黑胡椒粉和干淀粉，用手抓匀使其更入味。接着，用保鲜膜封口腌制大约30分钟。

鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜需要切成小粒。同时，香芹洗净后和四川泡菜一起切成约4cm长的小段，记得去除较大的叶子，主要用香芹茎部。

用大火加热炒锅中的油，待油温达到九成热，即锅中有明显油烟时，加入蒜片和花椒。等蒜片变黄后，将花椒捞出弃掉。

接着，改用中火放入鲜朝天椒粒、四川泡椒粒、四川泡姜粒和四川泡菜粒，翻炒约2分钟后，捞出备用。

再次改大火加热炒锅中剩余的油，待油极热时，放入牛腱肉丝，快速煸炒。肉丝变熟色后，立即将炒过的朝天椒粒等配料放入锅中，并加入香芹段，继续翻炒约2分钟即可完成。