食品营养与卫生内容简介
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发布时间:2024-09-26 22:14
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热心网友
时间:2024-10-05 15:39
本书作为高职高专“十一五”规划教材系列中的一员,专注于食品营养与卫生领域。内容详尽全面,涵盖了人体所需的能量和营养素,各类食品的营养特性,以及针对不同人群的合理膳食建议。教材紧密围绕膳食与健康的关系,探讨了膳食结构与营养配餐的重要性,以及如何预防食品污染和食物中毒,确保食品安全与管理。
依据中国营养学会2007年的《中国居民膳食指南》,教材内容得到了及时更新,新增了无公害食品、绿色食品、有机食品及其相关标准,强化了对功能食品和转基因食品的认识,以及对假冒伪劣食品管理的探讨,让学生能深入理解各类食品的概念、标准与质量管理要求。此外,书中还包含了营养配餐和QS管理等现代知识,配合实验实训,使教材具有很高的实用价值。
《食品营养与卫生》教材适用于食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、农产品质量检测等专业的教学,同时也是食品生产技术人员的重要参考书籍,旨在提升学生和从业人员的专业素养,确保食品安全与营养质量。
热心网友
时间:2024-10-05 15:40
本书作为高职高专“十一五”规划教材系列中的一员,专注于食品营养与卫生领域。内容详尽全面,涵盖了人体所需的能量和营养素,各类食品的营养特性,以及针对不同人群的合理膳食建议。教材紧密围绕膳食与健康的关系,探讨了膳食结构与营养配餐的重要性,以及如何预防食品污染和食物中毒,确保食品安全与管理。
依据中国营养学会2007年的《中国居民膳食指南》,教材内容得到了及时更新,新增了无公害食品、绿色食品、有机食品及其相关标准,强化了对功能食品和转基因食品的认识,以及对假冒伪劣食品管理的探讨,让学生能深入理解各类食品的概念、标准与质量管理要求。此外,书中还包含了营养配餐和QS管理等现代知识,配合实验实训,使教材具有很高的实用价值。
《食品营养与卫生》教材适用于食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、农产品质量检测等专业的教学,同时也是食品生产技术人员的重要参考书籍,旨在提升学生和从业人员的专业素养,确保食品安全与营养质量。