在家里怎么做怪味儿花生米?
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发布时间：2022-05-07 00:55
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懂视网
时间：2022-11-28 21:30
1、食材：花生若干、面粉一份、鸡蛋一个。
2、首先准备半斤的花生，用清水清洗干净。
3、清洗干净的花生打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀，让花生米都沾上蛋液。
4、拌匀之后放入一勺盐，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺黑芝麻，一勺白芝麻。
5、然后再放入100克的面粉，把它搅拌均匀。
6、拌匀之后用漏勺把多余的面粉过滤一下，让花生米均匀的裹上面粉。
7、然后把花生米放入烤盘中，扑匀，铺平，让花生米能够均匀受热。
8、把花生米放入烤箱，上下火170度，烤二十分钟。
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时间：2024-11-14 17:55
一、怪味花生
用材：花生米，生鸡蛋，淀粉，五香粉，蒜香辣椒粉，孜然粉，糖，盐，油。
作法：
1.花生米倒入碗中，加一个蛋清搅拌均匀。
2.把五香粉、孜然粉、蒜香辣椒粉、糖、盐一起倒入碗内，搅拌均匀。
3.把淀粉倒入拌好的花生米中，搅拌均匀，使每片花生米上边都匀称的沾到一层木薯淀粉，但花生米要维持不容易黏连在一起。
4.锅内下油，把温度烧至6、7成热的情况下，下花生米炸，炸至花生米烂熟就可以捞起来沥油。
5.等花生米凉出来就可以吃完，跟儿时吃的花生米一个味儿，尤其美味!
小提示：
花生米裹木薯淀粉一定要裹匀称了，那样炸出去的花生米一粒一粒的才美味。
花生米在炸的情况下，火不可以很大，不然非常容易糊。
花生米可以事先自来水清洗一下，随后沥干水分就可以了。
二、自制怪味花生
主料：花生米300克
调料：油、盐、白砂糖（约120克）、花椒面、辣椒粉、椰丝、水
做法：
1、花生米倒入冷油中文火慢慢地将花生米炸好捞起来；
2、炸花生的过程中提前准备糖、盐、花椒面、辣椒粉、椰丝
3、另出锅，锅里放小量水，随后将小量盐和白砂糖放进水里，开文火熬糖；
4、白砂糖逐渐溶化，糖汁逐渐出泡，当糖汁由乳白色变为淡*，糖汁有一些浓稠时将花椒面和辣椒粉倒入糖汁中迅速搅拌均匀后将花生米倒入锅中快速翻拌，花生米匀称的沾有糖汁；
5、随后倒入椰丝再次文火煸炒，直到把花生仁炒散就可以盛出晾凉服用。怪味花生香辣甜咸松脆，吃完停不了口。
特别提醒
1、花生米要放进冷油中小火渐渐地炸熟，不然表面早已完善口味却不松脆；
2、熬糖汁的那时候要小火，等糖汁颜色变黄，糖汁浓稠时把炸熟的花生倒进锅中快速煸炒；
3、椰丝不但可以丰富多彩口感，还能使花生一粒粒分离。
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时间：2024-11-14 17:56
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时间：2024-11-14 17:56
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时间：2024-11-14 17:57
