扒酿海参营养成份

海参以其丰富的营养成分备受推崇，尤其是其蛋白质含量高达52.2%，其中的胶原蛋白主体，功效胜过阿胶、龟板胶和鹿角胶。这种胶原蛋白富含甘氨酸和碱性氨基酸，对于生血、养血以及促进钙质吸收具有重要作用。北极海参中的五肽，由亮氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸构成，具有抗肿瘤和抗炎的特性，同时，其糖蛋白也...

"猪油海参"则是以水发海参150克为主，加入鲜菇、青豆和笋片，调料包括料酒、盐、味精等。先将食材焯水，再用姜葱爆香，加入鲜菇汤和调味料，烧开后勾芡，淋上香油，这道菜色泽诱人，营养丰富。不论是哪一种，这些海参菜肴都体现了海鲜的独特魅力和厨师们的烹饪智慧，值得一试。

肉馅要调味均匀，搅拌至上劲，这样填充后才能紧实不易脱落。蒸制时间不宜过长，以免海参变老变硬。煎制时要控制火候，避免糊焦。扒汁的味道要调和，勾芡后要浓稠适中，既能增加光泽又不失滑爽口感。通过以上步骤，就可以制作出造型美观、鲜嫩滑爽的扒酿海参了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是...

扒酿海参 材料:水发刺参12个(约400克），鲜虾仁200克，肥猪肉25克，清汤、葱姜汁、精盐、味精、料酒、水淀粉、虾脑、香油各适量。做法:将虾仁、肥猪肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加清汤、料酒、精盐、味精、香油、虾脑搅匀为馅。勺内放入清汤、葱姜汁、精盐、料酒及焯水的海参，用旺火烧开，再...

烧酿海参的热量(以100克可食部分计)是153大卡(640千焦)，单位热量适中。每100克烧酿海参的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。参考资料：更多烧酿海参信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shaonianghaican ...

1、如果是水发的海参，海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。2、如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆。3、如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮40分钟，然后焖凉。再...

扒酿海参 材料:水发刺参12个(约400克），鲜虾仁200克，肥猪肉25克，清汤、葱姜汁、精盐、味精、料酒、水淀粉、虾脑、香油各适量。做法:将虾仁、肥猪肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加清汤、料酒、精盐、味精、香油、虾脑搅匀为馅。勺内放入清汤、葱姜汁、精盐、料酒及焯水的海参，用旺火烧开，再...

再加入50克肉清汤，烧沸后倒入盘中，作为配菜。取出沙锅中的海参包，去掉纱布，将其放置在盘中葱段之上。然后，将200克肉清汤、35克酱油倒入炒勺，烧开并撇去浮沫。接下来，用湿淀粉勾芡，加入25克黄酒、25克猪油和适量味精，搅拌均匀后，淋在盘中的海参上，至此，一道美味的酿海参便完成了。

酿海参的热量(以100克可食部分计)是212大卡(887千焦)，单位热量适中。每100克酿海参的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。参考资料：更多酿海参信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/nianghaican ...