辣炒广荷怎么做简单又美味?
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发布时间：2024-09-30 13:18
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时间：2024-10-15 14:26
【材料】
广式腊肠（广荷）：2根
青红椒：各1个
大蒜：3瓣
生姜：一小块
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽（酱油）：1汤匙
老抽（老酱油）：1/2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1/2茶匙
辣椒粉或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）
【步骤】
准备材料：将广式腊肠切成薄片，青红椒去籽后切成丝，大蒜和生姜切成末，葱切成小段。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的广式腊肠片，用中小火慢慢煸炒至表面微微焦黄，腊肠出油。
加入调味料：在腊肠出油后，加入切好的大蒜末、生姜末和葱段，继续翻炒出香味。
放入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，使青红椒与腊肠充分混合。
调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，快速翻炒均匀，让调味料均匀裹在食材上。
加辣：根据个人口味，加入适量的辣椒粉或辣椒酱，快速翻炒几下，让辣味融入菜肴中。
出锅前尝味：在出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的分量，如果味道合适，就可以关火出锅了。
盛盘：将炒好的辣炒广荷盛出，放在盘子里，即可上桌享用。
【小贴士】
广式腊肠在炒制前最好先蒸一下或者用热水焯一下，可以去除部分油脂，使其口感更佳。
青红椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
根据个人口味调整辣度，辣椒粉或辣椒酱的量可以适量增减。
如果喜欢更浓郁的香味，可以在炒制过程中加入少量的花椒油或者麻油。
这样一道简单的辣炒广荷就完成了，它的色香味俱全，既有广式腊肠的独特风味，又有青红椒的爽脆口感，加上适量的辣味，非常适合下饭。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。
