肉末炒黄豆芽怎么做既简单又好吃?
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发布时间：2024-09-30 06:28
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时间：2024-11-25 04:31
【材料准备】
黄豆芽：500克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：1根
生抽酱油：1大勺
料酒：1小勺
盐：适量
白糖：1小勺
食用油：适量
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆芽，沥干水分。大蒜和姜剁成末，青葱切成葱花备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽酱油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
加入调味料：待肉末炒至出油后，加入大蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
炒黄豆芽：将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒，使其与肉末充分混合。
调味：加入生抽酱油、盐、白糖和鸡精（或味精），继续翻炒均匀，让黄豆芽吸收调料的味道。
加水焖煮：根据黄豆芽的嫩度，可以适量加入少许水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让黄豆芽煮至软熟。
收汁出锅：打开锅盖，转大火收汁，待汤汁基本收干后，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
黄豆芽不宜炒得过久，以免营养流失和口感变差。
肉末可以提前用料酒、酱油等调料腌制，增加肉末的风味。
炒制过程中火候要控制好，避免黄豆芽出水过多，影响口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样一道简单的肉末炒黄豆芽就完成了，既保留了黄豆芽的清脆口感，又有肉末的鲜香，非常适合作为日常家庭的快手菜。无论是搭配米饭还是面食，都能带来不错的味觉享受。
