葱花鸡蛋饼简单速成版~的做法

发布网友发布时间：2024-09-30 06:13

共1个回答

热心网友时间：2024-12-03 08:17

葱花鸡蛋饼简单速成版是家常美食中较受欢迎的一道菜品之一，让人垂涎欲滴。黄灿灿的鸡蛋和绿油油的葱花，配上香喷喷的烤制面团，原材料简单，制作简便，不仅容易制作，同时也能够相当的美味。就让我们来详细了解一下这道美味的葱花鸡蛋饼的制作方法。
一、葱花鸡蛋饼所需的材料和用量：
1. 鸡蛋饼面团：高筋面粉300克，盐5克，温水约150毫升左右。
2. 葱花鸡蛋馅料：鸡蛋3个，葱花适量，盐适量，色拉油适量。
二、葱花鸡蛋饼的制作步骤：
1. 制作鸡蛋饼面团
(1) 在一个大碗中将高筋面粉和盐混合均匀。
(2) 分次向碗中加入温水，揉成面团。需要注意的是，如果水加多了面团会变得很粘，影响素质。
(3) 把揉好的面团盖上湿布，放在温暖处发酵20~30分钟，面团会变得更加饱满柔软。
2. 制作葱花鸡蛋馅料
(1) 将3个鸡蛋打入碗中，打成蛋花。
(2) 加入少量盐和葱花，搅拌均匀。
3. 制作葱花鸡蛋饼
(1) 将发酵好的面团分割成16个大小均匀的面球。
(2) 将每个面球用手掌压平，在面团圆中心描画一个小圆，将周围的面团向中心拧起，捏紧，排气。
(3) 将馀下的15个小球操作一次，放到普通的碗中稍作松弛。
(4) 取其中一小球面团，放在案板上轻轻擀成一个薄饼，用叉子在饼上轻轻扎上几个小洞，然后在饼上均匀摸上一层葱花鸡蛋液。
(5) 用烤箱油刷涂抹平底锅，将涂有葱花鸡蛋液的饼披在平底锅上。
(6) 用中火烤差不多一分钟，在上面均匀的刷一次色拉油，然后小火将鸡蛋饼翻面，再刷一次，烤制成金*。
(7) 烤好后将饼饼取出切块，较后还可以用姜片擦一下锅底，以去除葱味。