怎样做简单好吃的五香茶叶蛋?

发布网友发布时间：2024-09-30 07:21

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热心网友时间：2024-10-21 18:11

五香茶叶蛋是一种非常受欢迎的中式小吃，它的制作方法简单，口味独特，香气四溢。以下是一个简单的五香茶叶蛋的制作方法：
材料准备：
鸡蛋：10个
茶叶：2-3汤匙（红茶或普洱茶最佳）
八角：2-3个
桂皮：1小段
香叶：2-3片
花椒：1茶匙
生抽（酱油）：200毫升
老抽（老酱油）：50毫升（可选，用于上色）
盐：适量
冰糖：适量
水：足够覆盖鸡蛋
香料包或纱布：用于包裹香料
制作步骤：
鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。大火煮沸后转中小火，煮约10分钟，使鸡蛋完全煮熟。
准备香料：在一个小碗中，将茶叶、八角、桂皮、香叶和花椒混合。如果担心香料散落，可以将这些香料放入一个香料包或纱布中，扎紧口，以便之后取出。
鸡蛋处理：将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，轻轻敲打鸡蛋表面，使其裂开，但不要剥去壳。这样可以让调料更好地渗入鸡蛋内部。
炖制茶叶蛋：在锅中加入足够的水，放入准备好的香料包（或直接放入香料），加入生抽、老抽（如果使用）、盐和冰糖。大火煮沸后，转小火慢炖。
卤制鸡蛋：将处理好的鸡蛋放入锅中，确保鸡蛋被水覆盖。盖上锅盖，小火慢炖30分钟至1小时，让鸡蛋充分吸收香料的味道。期间可以翻动鸡蛋几次，以确保均匀入味。
静置入味：炖好后，可以将火熄灭，让茶叶蛋在卤水中浸泡几个小时或过夜，这样味道会更加浓郁。
享用：取出茶叶蛋，剥去壳，即可享用美味的五香茶叶蛋。如果想要更入味，可以将剩余的卤汁继续用来卤其他食物，或者将茶叶蛋放在卤汁中多浸泡一段时间。
注意事项：
煮鸡蛋时，不要用冷水冲凉太快，以免鸡蛋壳破裂。
敲碎鸡蛋壳时要小心，不要让壳完全脱落，以保持蛋的完整性。
卤制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。
如果喜欢其他香料，如丁香、草果等，也可以添加进去。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的五香茶叶蛋了。这种茶叶蛋不仅适合作为早餐或零食，还可以作为便当的一部分，携带方便，营养丰富。