青团是甜的还是咸的青团有什么口味

发布网友发布时间：2024-09-30 12:05

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热心网友时间：2024-11-16 07:44

青团，这种由艾草和糯米粉制成的传统美食，因其多样的做法和丰富的馅料而受到许多人的喜爱。它既可以是甜的，也可以是咸的，不同的口味满足了不同人群的喜好。
甜口味青团通常包含花生碎、五仁碎、芝麻、豆沙、白糖、果酱、蜜豆、紫薯、南瓜以及各种新鲜水果。其中，豆沙、黑芝麻、抹茶和咸蛋黄肉松是较为常见的馅料。现代的创新口味还包括了凤梨、芒果和榴莲等水果风味。
咸口味青团则可以放入鲜肉、芹菜、香菇、韭菜、鸡蛋、豆豉、豆腐干、萝卜干碎、咸鸭蛋碎等丰富的配料。每个地区的特色馅料搭配也不尽相同，如皮州桐搭配的咸菜火腿虾米猪肉冬笋香菇馅，深受人们喜爱。
除了传统口味，创新青团口味同样引人注目。抹茶红豆口味的青团，将抹茶与红豆的搭配发挥到极致，带来全新的香气和口感层次。鲜花牛奶口味的青团，以鲜花馅和轻柔的牛奶香味，为食客带来独特的甜品体验。龙井茶口味的青团，则将龙井茶的浓郁茶香与青团完美融合。小龙虾口味的青团，是将小龙虾文化与青团制作相融合的全新尝试。奶油蘑菇汤口味的青团，将西式奶油蘑菇汤与传统青团结合，展现了中西合璧的创意美食。乳酸菌口味的青团，结合了艾草的香气和清甜的乳酸菌内馅，令人回味无穷。
需要提醒的是，虽然青团美味，但不易消化，对于血糖高或肠胃不好的人来说，建议适量食用。
青团的家常做法如下：
1. 采摘适量的嫩艾叶，准备适量的糯米粉、芝麻花生碎和食用碱。
2. 将艾叶焯水，加入食用碱以保持艾叶鲜绿的颜色，并使其煮得更加软烂。
3. 焯水后的艾叶浸泡10分钟，以淡化其浓重的味道，让青团更加清香可口。
4. 准备馅料，将芝麻和花生煸炒后磨成花生芝麻碎，加入白糖搅拌均匀备用。
5. 将浸泡好的艾叶和糯米粉、适量白糖混合，揉成光滑的面团，分成等份，压成小饼，包入馅料，蒸15分钟，待凉后即可食用。
青团的常见吃法包括：
1. 放水中煮，约五分钟，口感滑嫩软糯。
2. 放蒸屉蒸20分钟，口感Q弹劲道。
3. 放油锅炸，口感酥脆香。
此外，还可以在甜味青团上撒上椰子粉或抹茶粉，增加风味。