白矾吃了对身体有害吗

发布网友发布时间：2024-09-30 11:52

共1个回答

热心网友时间：2024-10-23 23:23

白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶，主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。矿物质性中药，外用能解毒、杀虫、燥湿止痒，内用止血、止泻、化痰。白矾性味酸涩，含有微毒，可少量食用，故有抗菌作用、收敛作用等，可用作中药。白矾可以食用，只是不能过多，如药用、食品添加剂等。
白矾在食品添加剂当中是非常常见的，例如白矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂；对于水产品加工，如海蜇，白矾又是不可缺少的脱水剂，白矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固的状态，具有一定厚度的同时增加了海蜇的弹性。食品级别的白矾在布丁中做防凝固剂和增稠剂；在蔬菜罐头食品中*酸碱度；在酱瓜等泡菜中作防腐剂和脱水剂等等。