怎么做猪手好吃
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发布时间：2024-09-29 15:34
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时间：2024-10-16 03:27
一、香蒜糖色炖猪手
材料：猪手一只（约一斤半）、香蒜1支、姜片三块、大蒜头三瓣、八角一颗、陈皮一块。
调味料：白砂糖两大匙、水两匙、生抽、老抽1茶匙、黄酒。
做法：
1. 将猪手洗净斩块，烧温水至沸腾后放入猪手，煮至浮起泡沫后捞出，用凉水冲洗并清除猪毛。
2. 炒锅内热少量油，放入猪手翻炒约五分钟，使其猪皮去油，更加Q弹。接着，炒糖色，炒至转黄色。
3. 将炒过的猪手倒入糖色锅内，翻炒至上色。
4. 在煮锅内放入炒好的猪手及大蒜头、香葱、姜片、生抽、老抽、黄酒、八角、陈皮等调味料，加适量水，大火烧开后，转小火慢煮至汁液浓稠即可。
二、红酒炖猪手
材料：新鲜猪手、红酒、冰糖、葱、姜等。
做法：
1. 猪手切块，清洗干净，焯煮后捞出洗净，清理猪毛。
2. 热锅炒糖，加入猪手翻炒均匀上色。
3. 倒入适量红酒，焖煮2分钟。
4. 加入酱油、生抽、盐及葱姜，翻炒均匀。
5. 转移到电高压锅，加入适量水及红酒，炖煮半小时。
6. 炖熟后，大火收汁即可享用。
三、卤猪手
材料：猪手、清水、葱结、花椒八角等香料。
做法：
1. 猪手清洗干净，冷水入锅焯水，捞出后洗净沥干。
2. 准备所有调料，另起锅加清水，放入所有调料及猪手。
3. 大火煮沸后转小火焖煮，直至猪手熟透，收汁即可。
除了上述三种做法外，还有许多其他美味的烹饪方法如白云猪手等也值得尝试。每一个家庭都可以根据自己的口味进行创意发挥。如果你对猪蹄的烹饪还有更多的好奇与兴趣，不妨尝试一下其他口味独特的做法如香辣猪蹄或黄豆煲猪手等。这些美味佳肴定会成为您餐桌上的亮点。
