家里的白酒一般怎么做出来的?
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发布时间：2024-09-29 11:25
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热心网友
时间：2024-09-29 15:07
只需要完成以下几步就可以制作出家里喝的白酒了：1、制作酒饭，原料可以选用大米、小米洗净后蒸熟即可；2、将蒸饭冷却后，加入酒曲，用筷子将其搅拌均匀，然后将其放入敞口瓦罐内随后盖住罐口；3、24小时后，将酒饭倒入发酵罐中，加入适量水；4、将发酵好的原料经过压榨过滤后，放入专用的蒸馏器进行蒸馏，在蒸馏时大火烧开即可。
茅台酒怎么做出来的
1、生产原料
酿造茅台酒用的主要原料俗称红缨子高粱，是当地生产的糯性高粱，这种高粱有着更难溶解，难霉解，发酵的时间较长，不易老化的特点。
2、制曲
酿造茅台酒的曲为高温大曲，它的主要作用是生香。高温制曲可以加速分解氨基酸，促进糖与蛋白质、糖与氨基酸的反应等，使酿造出来的茅台酒具有酱香四溢、酒体醇厚的特点。
3、制酒
茅台酒的酿造，遵循“12987”工艺，指1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
4、勾兑
在第三步制酒完成后，一般都会将白酒放入到地窖进行长达一年的窖藏，随后将其拿出来勾兑，全程也都是专家以以酒勾酒，以酒调酒。最终达到其清澈透明、无浑浊、无悬浮物、酱香浓郁等特点后即可。
飞天茅台
提起茅台大家一定都不陌生，它是与苏格兰威士忌、法国白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，也是我们的国酒，而能够代表茅台单瓶品牌的，自然是旗下飞天系列，飞天茅台作为茅台酒厂的高端白酒品牌，其尊贵的瓶身加上极具文化的气息的飞天标识，让其成为一代佳话，即使过的再久，飞天茅台的魅力也依然存在，也不会被轻易撼动，而且飞天茅台独特的醇厚绵柔之感，让其更增添了几分高贵，成为人们热烈推崇的白酒品牌。
