油条面的做法和配方详解4种做油条方法介绍

发布网友发布时间：2024-09-29 10:35

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热心网友时间：2024-09-29 14:13

油条，又称油炸鬼、油饼，是一种常见的中式面食。它的外皮金黄酥脆，内部松软多层，口感独特，是中国人早餐不可或缺的食品之一。在这里，我们将为您介绍油条面的配方及做法，同时也会分享4种制作油条的方法。
一、油条面的配方
主料：面粉500克，热水280克。
辅料：小苏打2克，食用油20克。
二、油条面的做法
把面粉放在大碗中，加入小苏打，轻轻拌匀。
将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成团，表面光滑。
在面团上撒上一层面粉，盖上湿布，放置30分钟，让面团醒发。
取出醒发后的面团，揉成长条，切成小块，擀成长条。
把擀好的面条对折，再对折，反复几次，擀成长条。
把擀好的面条切成小段，用手搓成细长条，放在盘中，盖上湿布，再醒发30分钟。
炒锅倒入食用油，烧至七八成热，将醒发好的油条放入炸至金黄色。
将油条捞出沥干油，晾凉后即可食用。
三、制作油条的方法
1、发面法：将面粉、酵母、盐和水混合搅拌，揉成面团，放在暖和的地方发酵，然后将面团揉成长条，切成小块，搓成油条后油炸。
2、牛奶法：在面团中加入牛奶，可以增加油条的香味和口感，制作方法与发面法类似。
3、面团煮法：将面团放在开水中煮熟，捞出晾凉，然后切成小块，炸至金黄色。
4、自发粉法：将自发粉、盐和水混合搅拌，揉成面团，放置10分钟，然后将面团揉成长条，切成小块，搓成油条后油炸。