正宗糖醋排骨(正宗糖醋排骨的做法)

发布网友发布时间：2024-09-29 12:26

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热心网友时间：2024-10-19 09:18

原料：
1. 猪排骨500克
2. 生姜、葱、大蒜适量
3. 盐、料酒、酱油、白糖、醋、生粉适量
4. 花生油适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 把排骨放入一个大碗中，加入盐、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 把生姜、葱和大蒜切成末，备用。
4. 在一个小碗中加入白糖和醋，搅拌均匀，备用。
5. 在一个干净的碗中加入生粉和适量的水，调成糊状，备用。
6. 在炒锅中倒入适量的花生油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
7. 在同一锅中加入生姜、葱和大蒜，煸炒至香味四溢。
8. 将煎好的排骨放回锅中，加入糖醋汁，翻炒均匀。
9. 在锅中加入适量的水，煮沸后转小火，盖上盖子，焖煮10分钟。
10. 把调好的生粉倒入锅中，翻炒均匀，直到汁液变浓稠。
11. 装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1. 排骨腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎排骨时火候要适中，不要煎过头。
3. 糖醋汁中的白糖和醋的比例要适当，否则会影响味道。
4. 煮沸后转小火焖煮10分钟，可以让排骨更加入味。
5. 调好的生粉要在较后加入，否则会影响口感。
总之，正宗糖醋排骨是一道色香味俱佳的美食，它的制作过程虽然繁琐，但只要掌握好方法和技巧，就能够轻松做出美味可口的糖醋排骨。