哪些食物不能一起吃?你也中招了吗?

发布网友发布时间：2024-09-29 14:55

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热心网友时间：2024-09-30 04:55

网路上经常流传这样的文章：OO和XX不能一起吃，会中毒！会致癌！这些都是真的吗？到底哪些食物最好不要一起吃？又有哪些只是网路谣言？一起来看看！

(咨询／营养师程涵宇)

◎乳酸饮料+香肠火腿

谣传：这些加工肉品与乳酸饮料同食时会 *** 致癌物质「亚硝胺」之生成，多吃致癌。

营养师答：为了防止食物*、预防肉毒杆菌的生长及保色，加工肉制品中常会添加亚*盐，当乳酸饮料与香肠或火腿合吃，则有可能增加亚*盐在肠胃道的浓度，增加亚硝胺的生成。但如果平常喝乳酸菌饮料，则能抑制肠道有害细菌合成亚硝胺。

◎菠菜+豆腐／乳酪

谣传：菠菜中含有高量草酸，与高钙的豆腐／乳酪同食时不但会影响钙的吸收，还会形成结石。

营养师答：有易结石体质或是肾结石家族史就要避免高草酸的食物，如菠菜、巧克力，其结石发生率是一般人的2倍，其中又以草酸钙结石最常见。一般人并不会因为吃了菠菜跟豆腐而造成结石，但是的确会造成钙质吸收的减少，所以并不建议一起吃。过去以为低钙饮食可以降低结石发生率，但研究指出，低钙反而会造成更严重的骨质疏松，而骨折危险率增加40倍。

◎牛奶+糖

谣传：当牛奶加热时，其中含有的赖胺酸将会与果糖反应，成为有毒的果糖基赖胺酸，有害人体。