营养强化剂营养强化剂

发布网友发布时间：2024-09-29 14:55

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热心网友时间：2024-09-30 04:45

食品营养强化剂，是指为了提升食品的营养成分而特意添加的天然或人工合成，且属于天然营养素范畴的食品添加剂，这在《食品卫生法》第五十四条规定中有所明确。强化的营养素主要包括在人群中普遍供应不足、地理环境造成地区性缺乏，或因生活环境、个体差异对特定营养素需求增加的成分。

食品营养强化的核心价值在于解决公共健康问题。其主要目标是确保人们在不同生长阶段和劳动条件下的全面合理营养，满足生理、生活和劳动需求，以提升人类的整体健康水平。

首先，强化剂可以弥补天然食物的不足，使之营养更为均衡。人类日常饮食中往往缺乏某些必需的营养素，如维生素B2在精白米面中不足，维生素B1在加工过程中的流失，以及维生素C在果蔬缺乏地区的不足。通过强化，可有效预防相关疾病，增强体质。

其次，强化剂能减少食品加工、储存和运输过程中营养素的损失，保持食品的天然营养价值。加工方法和条件对营养素的影响需在实际生产中予以考虑，减少损耗。

再者，食品强化简化了膳食管理，增加了便利性。单一食物难以提供全面营养，通过强化，人们可以食用较少种类的食物，简化膳食结构。

此外，对于特殊职业如军队、矿井工作等，强化食品能满足他们高能量、高营养的特殊需求，是这些职业饮食的重要补充。

最后，有些强化剂还能提升食品的感官品质和保藏性能，如维生素E、卵磷脂和维生素C作为强化剂的同时，也具有良好的抗氧化作用。