香葱芝麻辫子包做法大全
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发布时间：2024-09-29 14:00
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时间：2024-11-08 09:20
4人份高筋面粉360克酵母(干)5克低筋面粉100克黄油50克汤种76克奶粉20克
【辅料】
水220克细砂糖70克盐6克蛋液50克葱花馅适量
步骤1
先做汤种，高粉40克冲入开水40克，搅拌均匀，待冷却或冷藏后使用。这个步骤忘记拍了。将全部干性材料放进面包桶内
步骤2
再加汤种和液性材料
步骤3
启动和面程序，第一次和面结束加切小块的黄油，再启动一次和面
步骤4
和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
步骤5
发酵好的面团，取出排气，分成30克/份，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟，
步骤6
这时候准备香葱芝麻馅，将葱粒、黄油液、蛋液、芝麻、盐拌均匀即可
步骤7
将静置好的面团擀成椭圆形，长边擀簿
步骤8
放上馅料
步骤9
从上往下卷起，再搓长
步骤10
三条为一组，扎成辫子
步骤11
放进烤箱，内置一碗热水，启动发酵档，进行二次发酵，发酵好后，面包坯表面涂蛋液
步骤12
烤箱预热165度,烤18分钟左右
