粉丝肉包子应该怎么做?

发布网友发布时间：2024-09-29 06:59

共1个回答

热心网友时间：2024-11-12 23:40

粉丝肉包子是一种将粉丝和肉馅结合在一起的中式点心，它的做法相对简单，但需要一些时间和耐心来完成。以下是一个基本的粉丝肉包子的做法：
材料准备：
面粉：500克（根据需要调整）
酵母粉：5克
温水：适量（约250毫升，用于和面）
猪肉馅：300克
粉丝：100克
青菜：适量（如小白菜、韭菜等）
姜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许
食用油：适量
香油：少许
制作步骤：
面团发酵：
将面粉过筛倒入一个大碗中，保证面粉没有颗粒和杂质。
酵母粉撒入面粉中，用筷子轻轻搅拌使其分布均匀。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌至面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放置温暖处发酵。
等待大约1小时左右，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
肉馅调制：
将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、姜末、葱花、鸡精和白胡椒粉，按一个方向搅拌均匀。
加入少量食用油，继续搅拌使肉馅更加细腻有弹性。
最后滴入几滴香油，增加香味。
粉丝和蔬菜处理：
粉丝用温水泡发至软，切成小段。
将洗净的青菜切碎，用开水焯熟后沥干水分。
馅料混合：将泡发切好的粉丝和焯水后的青菜加入到调好的肉馅中，充分混合均匀。
包子包制：
发酵好的面团重新揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子。
取一个剂子，先压扁，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
取适量馅料放在圆皮*，学习包包子的技巧，将面皮捏起做成褶皱，并封口捏紧。
二次发酵：包好的包子放在蒸锅里，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵大约20分钟。
蒸制：
锅中加水烧开后，将包子移入蒸锅，中火蒸约15分钟。
蒸好后熄火，不要立即揭开锅盖，静置几分钟再开盖，防止包子因温差过大而塌陷。
注意事项和小贴士：
面团发酵时间会根据温度有所变化，温度过低时发酵会变慢。
馅料的味道可以根据个人口味调整，比如可以增加些许糖来提鲜。
包子在蒸之前确保有足够的间隙，因为面团还会膨胀。
二次发酵很关键，可以让包子更加松软。
蒸包子时，水开后再计时，确保包子蒸熟。
熄火后等待几分钟再开盖，避免热包子遇冷气塌陷。
总之，按照上述步骤，你就可以在家尝试制作美味的粉丝肉包子了。做包子虽然需要一些技巧和耐心，但只要多练习几次，就能掌握要领，做出既好看又好吃的包子。