成武酱大头质量特色

发布网友发布时间：2024-09-29 06:59

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热心网友时间：2024-10-23 09:43

成武酱大头以其独特的感官体验和理化特性引人注目。

首先，其色泽呈现红褐色，光亮照人，犹如优质的酱料本色。在香气方面，浓郁的酱香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。品尝时，成武酱大头咸甜比例恰到好处，口感醇厚而不酸，纯净无异味，让人回味无穷。

质地方面，成武酱大头的特点是脆嫩可口，每一口都充满了丰富的口感。无论是作为佐餐佳品，还是独立品尝，都能带给消费者愉悦的味觉享受。

在理化指标上，成武酱大头表现出色。它含有至少10克/100克的还原糖（以葡萄糖计），确保了其甜度；总酸含量控制在2.0克/100克以下，保证了口感的平衡。而食盐含量在8.0～12.0克/100g范围内，为产品增添了必要的咸香。

最重要的是，成武酱大头严格遵守国家对同类产品的安全标准，各项指标均达到规定要求，让消费者可以安心享用其美味，无需担忧食品安全问题。

扩展资料

“成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产，系由该县特产的芥菜（大头菜）腌制的酱菜，该菜创始于清乾隆年间，历史悠久。其特点是：棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特，是物美价廉的地方小菜，畅销区内和周边地区。2010年，被中国国家质检总局批准为中国国家地理标志保护产品。鸿方缘牌“酱大头”，被中国食品工业协会命名为“中国名优食品”，被钓鱼台国宾馆指定为专用菜品，获山东省著名商标。