葱油蘑菇怎么做简单又好吃?
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发布时间：2024-09-29 06:20
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时间：2024-10-01 09:19
【材料】
新鲜蘑菇：适量（根据个人喜好和人数来定，一般200-300克左右）
大葱：1根
姜：1小块
蒜：2-3瓣
食用油：适量
盐：适量
酱油：1-2勺
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
【步骤】
准备材料：将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，切成均匀的片或块。大葱切段，姜切片，蒜切片或拍碎备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（用手放在锅边能感到热气即可）。
爆香调料：先下入姜片和蒜片，炒出香味后，加入大葱段，继续翻炒至葱段变色，散发出香味。
下蘑菇：将切好的蘑菇倒入锅中，快速翻炒，让蘑菇均匀受热。
调味：在蘑菇快熟的时候，加入适量的盐、酱油、白糖进行调味，根据个人口味可以适量添加鸡精或味精增鲜。
翻炒均匀：继续翻炒几分钟，直到蘑菇完全熟透，汤汁略微收干。
出锅前撒上少许胡椒粉，滴几滴香油增香，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
选择蘑菇时，尽量选择新鲜、无斑点的蘑菇，这样炒出来的蘑菇口感更佳。
蘑菇不宜炒得过久，以免营养流失，口感也会变差。
葱油蘑菇的关键在于葱油的香味，所以不要吝啬葱的用量，大葱的香味能够很好地提升整道菜的风味。
如果喜欢其他口味，可以在炒蘑菇的时候加入一些辣椒片或者花椒油，制作成麻辣口味的葱油蘑菇。
这样一道简单的葱油蘑菇就完成了，它不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种人群食用。无论是作为下饭菜，还是作为开胃小菜，葱油蘑菇都能让人食欲大增。
