芫荽皮蛋豆腐汤食谱营养
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发布时间:2024-09-29 04:35
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时间:2024-10-27 01:38
这道芫荽皮蛋豆腐汤是一道营养丰富的菜品,主要成分包括豆腐、韭黄和松花蛋,以及提香的香菜。首先,主角是豆腐,它富含蛋白质,特别是完全蛋白,含有八种必需氨基酸,比例接近人体需求,营养价值高。豆腐中的植物雌激素对血管有保护作用,有助于预防心血管疾病和骨质疏松等。此外,大豆卵磷脂对神经、大脑发育有益,而且能降低血脂,对健康大有裨益。
韭黄作为配菜,含有膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动和排便,同时含有胡萝卜素对眼睛健康有利,还具有一定的免疫力提升作用。中医认为,韭黄能健胃提神,对产后调养和缓解生理不适有积极作用。
松花蛋,即鸭蛋的一种特殊加工形式,矿物质丰富,尽管脂肪和总热量相对较低,但能刺激消化,促进营养吸收,中和胃酸,还有降压、润肺、养阴止血等功效。此外,它也具有保护血管的作用,同时对大脑功能有积极影响。
最后,香菜的加入为汤品增添了风味。香菜挥发油不仅能去腥增香,还具有发汗清热、促进汗腺分泌和胃肠蠕动的特性,有助于开胃醒脾,对于提升食欲和整体健康都有益。