菠菜沙拉制作过程

发布网友发布时间：2024-09-29 05:24

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热心网友时间：2024-10-18 08:07

首先，制作醋油沙司是关键步骤。将两个熟透的蛋黄捣碎，过筛入碗中，接着加入10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐和5克味精，用勺子仔细搅拌，让蛋黄均匀成泥。接着，慢慢倒入100克生菜油，边倒边搅拌，直到油与调料完全融合。然后，加入50克醋精，继续搅拌均匀，调整好口味后，过滤至干净的瓶中，密封保存。使用时，只需轻轻摇晃瓶子，即可倒入使用，这便是法国沙司的精髓所在。

接下来，处理菠菜。挑选新鲜的菠菜，仔细清洗干净，用沸水烫一下，以去除多余的涩味。烫好后，将菠菜切成碎段，堆成一个漂亮的山丘形状，放在盘子*，形成沙拉的基础层次。

最后，煮鸡蛋去皮，切成六瓣，一半放在菠菜山丘上，另一半围绕盘边摆放，形成视觉上的对比。将葱头末与调好的醋油沙司混合，淋在菠菜上，为这道沙拉增添浓郁的酱汁。这样，一道美味的菠菜沙拉就完成了。