凤凰水仙是什么茶?有什么品质特点?
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发布时间：2024-09-29 06:28
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时间：2024-10-01 03:45
凤凰水仙：历史、产地与品质解析
凤凰水仙，起源于中国广东省潮安县凤凰山区，其历史可追溯至南宋末年。传说中，宋帝赵昺南下潮汕时，因乌崠山的茶叶止咳生津的功效而得以流传，被称为"宋种"，至今已有900多年的历史。在乌崠山，一棵名为“大叶香”的老茶树尤为著名，树龄可达5-8米，见证了凤凰水仙的古老传承。
原产地主要集中在潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地，20世纪50年代后，凤凰水仙种植范围进一步扩大，也散布在海南、广西、湖南、江西和浙江等地。这些茶树在潮安东北部的乌岗山脉生长，海拔1100米以上，气候温暖湿润，雨量充沛，土壤以黄壤土为主，富含有机质，为茶叶生长提供了理想条件。
凤凰水仙以其独特的花香闻名，汤色黄亮，金圈映衬，滋味浓郁鲜爽，叶底匀整，青叶边缘微红。泡茶技巧讲究，需用宜兴小紫砂壶和“若深珍藏”小瓷杯，茶水比例适中，分三泡品味，每泡都有不同的体验，饮后能平心静气。此茶深受泰国和新加坡等国家的喜爱。
在栽培上，凤凰水仙采取双行单株或单行双株的种植方式，每亩种植量大约3000株，采用分段修剪法进行定型修剪，初期注重养分积累，采养并重，以促进茶树分支的健康发育。
