蒸鸡太硬怎么挽救

发布网友发布时间：6小时前

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热心网友时间：2024-09-29 13:23

适量增加水分，提升鸡肉嫩度

如果蒸鸡太硬，很可能是因为在蒸煮的过程中水分不足。为了挽救这个问题，可以尝试适量增加水分。可以在蒸鸡的过程中加入一些清水或者鸡汤，让鸡肉能够充分吸收水分，提升鸡肉的嫩度。同时，水分还可以起到保湿的作用，避免蒸出来的鸡肉干燥。

碾肉腌制，促进入味

除了增加水分之外，还可以采用碾肉腌制的方式，来挽救蒸鸡太硬的问题。先将鸡肉切成薄片，然后用碾肉器将其碾碎，再加入盐、生姜、料酒等调味品腌制个半小时左右，这样可以使鸡肉更容易入味，同时也会变得更加鲜嫩。

切丝配菜，提升口感

如果鸡肉已经蒸好了却发现太硬，最好的方法就是切成丝状，搭配适当的配菜，如蘑菇、黄瓜、鸡蛋等来一道爽口的凉拌鸡丝。这样不仅可以挽救蒸鸡太硬的问题，还可以提升整道菜的口感和营养。鸡肉中的蛋白质和配菜中的纤维素可以互相结合，使得整道菜更加丰富多彩。