猕猴桃酿酒制作方法

发布网友发布时间：2024-09-29 22:10

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热心网友时间：2024-10-23 10:59

猕猴桃酿酒的方法分为以下几步：
首先，清洗猕猴桃，确保其表面干净。
接下来，将猕猴桃剥去皮，然后将其放入土坛子中进行自然发酵。如果不剥皮，可以去掉两端，捏破后放入坛中。
发酵过程中，等待3天后，会闻到酒香四溢，表面会出现气泡。这时，加入适量的白糖，每10斤猕猴桃可加入3斤白糖。注意，不要一次性加入全部糖分，应分2至3次逐渐加入，并且每天用竹片或木棒搅拌两次，以确保发酵均匀。
一星期后，猕猴桃应该完全化为液体，酒香扑鼻。如果仍有硬块存在，表明发酵未完全，可以再加入一些白糖，继续发酵2至3天。
发酵完成后，使用纱布进行两次过滤，确保过滤盆干净且不沾水。这样可以得到纯净的猕猴桃酒。
在制作猕猴桃酒时，需要注意以下几点：
1. 选择自然熟透的猕猴桃3千克，准备冰糖1500克、迅岩猜以及适量的纯净水。
2. 将猕猴桃削去两端，去掉果皮，然后将果肉切成片状。
3. 将切好的猕猴桃果肉放入干净的玻璃瓶中，一层果肉一层冰糖交替放置，最上层放上冰糖，然后加入适量的纯净水，密封瓶口，置于阴凉通风的地方自然发酵。
4. 等待三个月后，发酵完成。取出后进行过滤，即可得到美味的猕猴桃酒。