麻辣小龙虾怎么炒料?都用到什么?

发布网友发布时间：2小时前

共1个回答

热心网友时间：2024-09-30 00:34

所需材料：500克小龙虾、3克大料、5克花椒、5克麻椒、5克干辣椒、3克香叶、3克桂皮、3克丁香、3克草果、3克豆蔻、10克姜、10克葱、10克蒜、5克盐、15克生抽、10克白酒、30克白糖、15克老抽、2克三奈。
制作步骤：
1. 准备调料：大料、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、草果、豆蔻、肉蔻。
2. 准备调料：葱、姜、蒜。
3. 准备调料：盐、糖、白酒、生抽、老抽。
4. 使用小刷子将小龙虾的表面和腹部清洗干净。
5. 在锅中加水，将清洗干净的小龙虾焯一遍热水，去掉杂质和血污，然后捞出控水备用。
6. 在锅中加热油，先炒香葱姜蒜。
7. 然后加入香料炒香。
8. 香料炒香后，下入焯好水的小龙虾翻炒，使其吸收香味。
9. 翻炒片刻后，下入水和调味料，开锅后转中小火煮制。
10. 待汤汁收干后，即可出锅装盘。