关于螃蟹怎么杀

发布网友发布时间：2024-09-30 04:41

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热心网友时间：2024-12-03 01:40

螃蟹的三种杀法：第一种，不怕被咬，解开绑绳，直接抓住两只后腿，放水龙头下洗净泥沙，然后蒸煮。第二种，若怕被咬，先用筷子戳进螃蟹嘴巴内，使其窒息后再清洗、蒸煮。第三种，未解开绑绳前，将螃蟹翻转，用尖刀在腹部刺入使其死亡，清洗后蒸煮。推荐使用第一种方法，使螃蟹保持新鲜和活力。

普通食用螃蟹的方式主要是蒸煮，由于螃蟹性寒，蒸煮时应放上大块生姜。食用时去掉腹内的草牙子，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，无需特别复杂的方法。餐馆一只螃蟹价格约为五六角，除了体型较大外，还包括了周到的服务。

螃蟹分解食用，切为块状，留下可食用部分。准备大量辣椒、姜、大葱、蒜和花椒。加热大量油，加入辣椒、花椒炒至鼻涕眼泪横流，倒入螃蟹、大葱、姜，炒匀后加入酒、盐、生抽、糖，煮至螃蟹熟透。最后加入香菜，味道极佳，与国内的螃蟹有得一拼。

吃生蟹可能导致中毒，研究表明，活蟹体内肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度非常高，肺吸虫寄生在肺部，可能引起咳嗽、咯血或脑部感染。生食螃蟹，肺吸虫感染率为71%，而经过蒸煮的螃蟹感染率仅为20%。防止副溶血性弧菌感染，需确保螃蟹煮熟煮透。

因此，蒸煮螃蟹是最卫生安全的食用方法。煮螃蟹至少需20分钟，确保彻底杀死病菌。安全健康地享受美味螃蟹，需注意烹饪方法和食用安全。