如何在家制作美味的肉末豆腐蒸蛋?
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发布时间：2024-09-30 04:39
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时间：2024-11-12 19:16
食材准备：
鸡蛋：4个
嫩豆腐：1块（约200克）
猪肉末：150克
青葱：适量
姜末：适量
盐：适量
生抽酱油：1-2汤匙
香油：少许
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量（可选）
制作步骤：
食材处理：将嫩豆腐从包装中取出，轻轻放在厨房用纸上，以去除多余的水分。然后切成小块备用。青葱洗净后切成葱花。
调味肉末：将猪肉末放入碗中，加入姜末、盐、生抽酱油、白胡椒粉和少量的水淀粉（可选，用于使肉末更加嫩滑），搅拌均匀，腌制10分钟。
打蛋液：在一个大碗中打入4个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子或打蛋器打散，直到蛋液颜色均匀。
混合材料：将处理好的嫩豆腐块轻轻放入蛋液中，避免豆腐碎裂。再将腌好的肉末均匀地铺在豆腐上面。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后放入一个适合的蒸盘，将混合好的蛋液、豆腐和肉末倒入蒸盘中。盖上锅盖，用中火蒸大约15-20分钟，具体时间根据蛋液的多少和容器的深浅来调整。
检查熟度：用筷子轻轻扎入蒸蛋的中心，如果筷子上没有蛋液粘附，说明蒸蛋已经熟透。
加调料：关火后，撒上葱花，淋上少许香油增加风味。
出锅装盘：待蒸蛋稍微冷却后，小心地将其从蒸盘中取出，放到装盘的容器中。
小贴士：
蒸蛋时，可以在锅盖下放一块布或厨房纸巾，以防止水滴落入蒸蛋表面，影响口感。
如果喜欢更加细腻的口感，可以在打蛋液时加入等量的清水或高汤，与蛋液充分混合。
为了确保蒸蛋的嫩滑，蒸制过程中不要开盖，以免温度骤变导致蛋液不平整。
肉末可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等，增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的肉末豆腐蒸蛋了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合早餐或是作为晚餐的一部分。享受你的烹饪成果吧！
