苦瓜橄榄菜炒肉片做法

发布网友发布时间：2024-09-30 05:13

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热心网友时间：2024-11-24 09:10

制作苦瓜橄榄菜炒肉片的步骤如下：

首先，将苦瓜去瓤，切成薄薄的片状，然后放入淡盐水中浸泡十分钟，以去除苦味，之后捞出并沥干水分。蒜瓣则需要拍碎备用。

接着，瘦肉洗净后切成片，用少许糖、盐和适量花生油拌匀，再加入淀粉进行腌制，让肉片更加嫩滑，这个过程大约需要30分钟。

热锅后，加入适量油，待油温升至微热（约4成热）时，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒，炒至肉片颜色变白后，将其盛出备用。

接下来，保持锅中的油热，放入拍碎的蒜末，小火炒香。然后将苦瓜加入锅中，转为中火翻炒，直至苦瓜稍微变得柔软。此时，将之前炒好的肉片和苦瓜一同倒入锅中，快速混合翻炒一分钟后，增添风味。

最后，加入一勺橄榄菜，翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。这样一道美味的苦瓜橄榄菜炒肉片就完成了。