腌脆笋做法:

发布网友发布时间：8小时前

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热心网友时间：2024-09-30 11:38

腌制脆笋的步骤如下：

首先，处理竹笋，将新鲜竹笋的外壳去除，削掉较粗的部分，然后切成薄片，备用。

接着，准备一个调理盆，倒入适量的清水，确保水位能盖过切好的竹笋片。将处理好的竹笋片放入盆中，进行长时间的浸泡，大约10小时。浸泡完成后，捞出竹笋片，沥干多余的水分。

然后，再次使用一个调理盆，加入温水，同样以水盖过竹笋片，将之前沥干的笋片再次浸泡，这次需要12小时。浸泡结束后，捞出并彻底沥干水分。

在接下来的步骤中，撒上少许盐（注意控制份量），将笋片与盐充分混合。接着，用重物压住，让竹笋片在自然压榨过程中释放多余的水分，这个过程大约需要2天。

压榨完毕后，将处理好的竹笋片再次与盐混合均匀。选择一个干净的玻璃瓶，将压平的竹笋片一层层放入，确保瓶子中的竹笋片分布均匀，然后密封。这样大约等待3天，脆笋就腌制完成了，可以随时取食。这种保存方式可以让你的脆笋保存长达一年之久。