天心村天英茶业嘉叶岩茶厂——从朱建福开始
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发布时间：2024-09-30 04:04
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时间：2024-09-30 13:31
天心村靠崇阳溪边最后一排，很气派的一座院落，便是嘉叶的厂址所在。
春寒料峭，细雨迷蒙，因为没有宾客的迎来送往，这座几乎是全村最气派的院子显得格外的空旷和宁静。满载茶叶离开的货车的马达轰鸣声似乎还回旋在空中，窗外的雨落滴滴答答，朱建福安静地冲茶，一款曼陀峰的水仙，已是第十二道，茶汤依然有滋有味。
流离失所，落根武夷
讲起自己家的历史，朱建福说谈不上什么传承，时代所迫而已。朱建福的父亲朱运崽一辈从江西铅山一带在解放战争的时候被*抓壮丁一路逃到武夷山，这点和天心村的许多人家类似。
“听父亲讲，那时候他和弟弟在田里种田，被路过的*硬生生地抓去拉大炮，一路走到建阳。到了建阳，我父亲实在走不动了，就花了1毛钱在路边吃碗面。当时部队松散根本没人管，吃个面偷个懒也就脱离了大部队，父亲一路流浪最后到了武夷山，从四处打零工到跟着包头学做茶。父亲的弟弟则一路跟着*部队到了台湾，解放后还往老家寄过信。那时候老家早就没人了，再加上通信不方便，等我们知道已经又是好几年之后的事情了。”
一家人的流离失所是一个时代的无奈，更是一家人无法挽回的悲伤。一辈人在逃亡和苦难中度过漫长半生，直到解放后自立门户，因为学得一身制茶手艺，日子才得以好转，这里才是故事真正开始的地方。
朱建福从小天心庙住了17年，17年的佛音禅语，耳濡目染中造就了他沉静安稳的性格；从小跟着父亲学习做茶，70年代的时候第一次做茶拿工资，18块便是全部；80年代父亲去世，自己一边做茶一边也趁着改革的热潮跑过旅游；赚到些钱后来还是回到茶上，卖掉风景区辛苦打拼赚来的一栋楼房，怀揣十几万的现金和梦想南下广州开始打拼市场。
到朱建福的下一代，武夷岩茶大热，赶上了最好的时代。朱建福膝下一女，一身的制茶本领全部由女婿承袭。“和我女婿聊，和我聊都是一样的。”朱建福丝毫不觉得女婿和儿子有什么区别，这点在极看重男子延续祖业的闽北山区是难得的。
朱建福的女婿左俊，八零后，学医出身，武夷山吴屯乡人，随岳父做茶已近十个年头。学医的人心思大多也是细腻的，思维的缜密也是做茶人所需要的。而左俊自已，不管是出于家族的责任感还是自己的兴趣，如今对做茶都是极认真并享受的。“我自己家里并没有学做茶，所有做茶的本领都是跟岳父学的。不过做茶这事，很有挑战性也很有趣。”
南下广东，开拓市场
今年58岁的朱建福极清瘦，说话都少了山里汉子的那份粗野，安稳而细致是。从做旅游的第一桶金，到南下广东打拼市场，这里面敢于尝试和冒险的精神，如果不是听朱建福亲口讲述，很难从他身上看出端倪。
朱建福1999年南下广东，如今已是第17个年头。
“99年的时候，我们村里一共有三个人到广州打天下，吴玉树、陈鸿棉和我。吴玉树和陈鸿棉在汕头，我在中山。”作为村里最早走出去的一批人，朱建福讲起当年不无感概，“我们三个人都是下了决心才出去的，没有谁会轻易认输。”
据朱建福讲，上世纪九十年代末，广州还是铁观音和凤凰单丛的天下，当时普洱都还很少，大红袍就更少了。初来乍到的朱建福起初并无门路可寻，走家穿巷的叫卖是唯一办法。山里的汉子能吃苦，骑着摩托车把中山的几乎每个乡镇摸个门清，连隔壁珠海的几个乡镇也都熟门熟路。
“当时我给自己下硬指标，每天必须要送出去100泡茶。这100泡茶自己用自封袋一袋袋装好，第二天出门一份份送出去。”就这样坚持几年下来，从无到有，从少到多，大红袍终于在广东有了一席之位，朱建福也立住了脚。“广东省国茶大红袍品牌推广中心”授予嘉叶，算是对嘉叶十几年对大红袍在广东推广给予的最好肯定。
“和天英集团的缘分，也是在广州最初打拼的那几年结下的。朱建福把别人的好牢牢记在心上，“别人信任我，我就得对得住别人。和天英集团合作的这些年，我们分工明确，我们负责山场的管理，茶叶的生产，天英集团负责产品的市场推广和营销。大家都做自己擅长的，配合很默契。”
回乡做茶，广收茶山
做生意和作学问类似，要走出去看世界。在外和市场接触久了，自然而然地便会提升对很多问题的认知。
“几千块一饼的普洱，广州人不眨眼的买着喝。我们好奇，也买来喝想看个究竟，普洱茶的口感和我们的陈年水仙很像，没有香气，水很顺滑带些陈味。而且广东人自己也说喝你们的大红袍不喝香喝水，喝香不如去喝我们的单丛。他们讲的对，不是好山场的大红袍，哪里能在水里喝到好的韵味。”这是山场对于岩茶的重要性。
“外面人虽然也喝岩茶，不过喝不到我们自家做的好茶。我们带去了好岩茶，他们喝了一直会念想。当年我家的好山场少，每年全部的茶也就1000来斤，好茶就更少了，有的每年就只有30-50斤，喝完了就只能等明年了。”随着在广东市场的不断扩大，对好岩茶的需求逐渐出现供不应求的情况，这也客观的加速了朱建福回想收购茶山的步伐。
机会总是会找到准备好的人。2003年、2004年“非典”非常时期，武夷山的旅游陡转直下，茶叶也不可避免的受到牵连，很好的茶叶才几十块一斤，市场的不景气前景动摇了很多人做茶的信心，朱建福却从未动摇。
从2003年天英集团投资的300万开始，朱建福收购茶山的步伐从未停止。2003年、2004年两年，买下了近90亩正岩茶山；2008年，3万5千元一亩买了20亩竹窠的茶园；2009年，花费730万承包观音岩130亩茶山10年的产权。2008和2009年的两起天价茶山收购案，虽然在武夷山当地轰动一时，但对朱建福而言，则是明白山场资源稀缺性的提前付诸了行动而已。
“当时，虽然都是天价，但现在回头看都很值得。现在竹窠山场的青叶一斤能卖到150块，一亩地的500斤茶青，一亩地单茶青一年的收成就是7万5千块。3万5一亩的茶青还去哪里买呀。”讲到天价购买山场的事，朱建福给我们细致地算了一笔账。
经过这些年的积累，现在嘉叶茶厂自有茶山260余亩，且多数都是山场中的优质精品，其中肉桂种植面积有170多亩。“现在还是肉桂的价格高，我们这170亩好山场的肉桂每年还真是没少出好茶。”说着，朱建福换了一泡自家的金奖肉桂与我们分享。“能买下这些茶山，并且茶厂能有现在的规模，很大程度上也得益于天英集团的支持。”
作为旁观者来看，起初天英集团的投资在很大程度上是对朱建福的信任。但是，从2003年的第一笔大资金注入，到后来两次大手笔购买茶山，再到如今所在的天心村里数一数二的崭新厂房，天英集团和嘉叶茶厂的每一步都走得稳妥踏实。两者的合作都势必抱着开放、信任的心态，十几年来一起走过，见证岩茶的起落，实属难得。后记
朱建福泡茶时安然自若、轻声细语，是在武夷山极少遇到的不用滤网来泡茶的茶农。“我们的茶精制程度很高，每斤成茶损耗是大了些，但茶格外干净，不用滤网茶汤也基本不会有茶碎，茶汤也更透亮，这样也就够了。”
“没有传统工艺，很难体现岩茶特征。焙成传统，不会存在返青，便于存放。现在我有空的时候还是会自己动手焙茶，一个人安安静静地躲在焙房里，看茶、焙茶，累点也开心。”我们在嘉叶喝到的三款茶，金奖肉桂、曼陀峰水仙、竹窠肉桂，焙火的精准度都颇让人赞叹。“别人家都是青师傅吃香，在我们家做焙的师傅每年都是被人抢走。”朱建福的女婿左俊的话也从侧面说明了在朱建福的带领下，嘉叶对岩茶焙火的用心。
“好山场好环境并不一定能做出好茶，一泡好茶从采青到制作的每个环节都很重要。有了茶山，更重要的是管理好茶山，把好土地关。土地是一切的根本，心不能大，要把手上的事隋做大。”
在长达两个小时的交谈中，朱建福零星地阐述了自己对岩茶制作所倡导的理念。对朱建福而言，或许不存在怎样的理念倡导，只是自然而然地说出了自己的看法。
视野开阔，兼容并蓄，理念传承，传统再续。一片嘉叶的诞生记，也是一个家族精神的生成史。
