安徽.黄山毛峰手工传统制作五步骤
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发布时间：2024-09-30 03:52
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时间：2024-11-16 11:47
裕臻.黄山毛峰手工传统制作流程详解
安徽黄山毛峰，产地集中在黄山市的休宁、祁门、歙县和黟县等山区，这些地方的茶树在山泉与山雀的陪伴下，沐浴日月精华，生长于原生态的理想环境中。裕臻毛峰的独特品质，得益于其原生态茶园的自然条件。
裕臻手工制作黄山毛峰，历经采摘、杀青、揉捻、烘焙和成茶五个步骤，每一步都承载着传统的工艺和对品质的坚守。
1. 采摘
裕臻毛峰采摘严格，要求鲜嫩的芽尖。有明前头采、特级和一级雨茶三种等级，根据采摘时间的早晚和芽叶的完整度决定。采摘后，鲜叶需拣剔，保证茶叶质量，新鲜晾晒。
2. 杀青
手工炒制是关键，用传统大锅，火候控制至关重要。茶叶量少而精，温度先高后低，手法轻柔而有力，杀青过程中需注意热气散发和茶叶均匀分布。整个过程耗时200-250分钟，确保茶叶新鲜。
3. 揉捻
杀青后的鲜叶在蔑盘上分三阶段揉捻，从轻揉、加力揉到轻揉，形成条形，保持色泽绿润和芽叶完整。
4. 烘焙
烘焙分为烘胚和打干堆两步，先中温烘培，再低温堆烤，要求温度控制精确，确保茶叶香味的充分释放。
5. 成茶
烘焙后的茶叶摊凉后，密封包装，入库分装，保证茶叶的新鲜和纯净。
裕臻毛峰的制作全程在原生态高山茶园完成，不使用农药，坚持手工炒制，注重品质。饮用裕臻黄山毛峰，可以感受到自然与工艺的完美融合，是真正的绿色健康饮品。
