发布网友 发布时间:2024-09-29 07:26
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热心网友 时间:2024-11-14 00:21
酱香型白酒窖藏期是三年以上。这主要是因为:1、酱香型白酒在窖藏的时候酒精含量一般是在52-57度左右,通过三年以上时间能让酒随发酵期延长,能让酱香和陈香更突出;2、可以让酱香型白酒中的酮类化合物增加,可以让酒味增强,酒体的酱香、醇厚感也是明显提升;3、长时间的陶坛贮存,能让氧气和微生物进入坛里,与酒产生“微氧循环”,可排除酒的低沸点杂质,辛辣味会有所减少,酒体变得柔和、绵软,香气也更纯正优雅。