毛茶加工过程

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热心网友时间：2024-09-29 13:35

毛茶的精细加工过程，是一系列精细操作的有序组合，包括筛选、切割、挑选、拣选和炒制，每个环节都遵循特定的步骤和原则。

首先，筛选是基础，通过风选区分茶叶的轻重，确保在茶胚大小、形状和粗细相近的情况下，可以准确评估其品质。这是在进行风选前必不可少的准备工作。

接着，复火和切断环节紧随其后。对于大而粗的茶头，先进行复火使其紧缩，便于后续的切断操作，提高生产效率。如果茶头含水量过高，复火处理就显得尤为重要。

在茶胚品质的关键环节，复火后，必须在水分一致的前提下，进行筛分、取料、风选和定级，这样才能确保茶胚质量的统一，区分出茶叶的优劣，提升经济效益。

拣剔是毛茶加工中最耗时的部分。为了提高机器拣剔的效率，减少人工负担，通常先通过筛选和风选，使茶胚达到相近的规格，再进行拣剔，这样能确保机器工作的最佳效果，同时也满足了茶叶纯净度的要求。

整个毛茶加工工艺流程，从毛茶到精茶，是一个连续的生产过程，被称为筛分路线或生产程序。不同的茶厂可能采用不同的操作顺序，如先圆后抖或先抖后圆，但都是为了优化生产流程，提高效率。